「いなわしろ天の香」とは？

猪苗代町で収穫された蕎麦は専用の機械で乾燥・調整が行われ、その中でも特に緻密に選別されたものだけがブランド蕎麦「いなわしろ天の香」と銘打たれます。

選別の方法や評価基準は非公表ですが、町独自の栽培マニュアルに沿った形で作成・栽培したもののみが「いなわしろ天の香」と名乗ることができるのです。

平安時代から続く、長い伝統として、古来の栽培・仕込み・調理方法というノウハウが全て詰まった蕎麦は、一般的な蕎麦に比べて粒が大きく、香りや味の違いは食べていただければ感じられることでしょう。